SOTO AYAM

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ayam

1 peket suhun

1 peket bawang goreng segera- kalau boleh buat sendiri lagi sedap

1 peket nasi impit segera- direbus

1 pokok daun sup

1 pokok daun bawang

1 peket sup bunjut

200 grm taugeh

3 liter air (boleh tambah)

Sedikit kacang goreng

Garam secukup rasa

BAHAN UNTUK PERGEDIL :

10 biji ubi kentang (saiz besar)

1 peket daging cincang

1 biji telur

Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN DIKISAR ( utk tumisan kuah ) :

8 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

2 inci halia

BAHAN REMPAH :

1 sudu besar ketumbar biji

1 sudu besar jintan putih

1 sudu besar lada hitam

Kesemua bahan ini digoreng tanpa minyak selama 5 minit dengan api sederhana besar dan kemudian semuanya dikisar sampai halus. 

 BAHAN SAMBAL KICAP :

15 biji cili api

3 ulas bawang putih

Kicap manis secukupnya

CARA MEMASAK :

Bersihkan ayam dan dipotong jadi ketulan-ketulan kecil, ketepikan dulu. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar, goreng sehingga wangi dan kemudian masukkan pula bahan-bahan rempah yang sudah dikisar dan kacau sekejap sampai wangi lebih kurang dalam 4-5 minit, api dapur mesti la sederhana besar saja. Kemudian masukkan semua air dalam dan juga semua ayam yang sudah dibersihkan tadi. Masukkan sup bunjut dan kacau sekejap, biarkan sup mendidih dan ayam masak. Masukkan garam secukup rasa ke dalam sup dan juga daun sup/bawang yang sudah diracik halus-halus.

Untuk membuat pergedil pulak - Kupas semua ubi kentang dan dipotong kecil-kecil kemudian digoreng sampai kekuningan dan masak. Tumbuh semua ubi kentang ini sehingga lumat kemudian boleh di masukkan semua daging cincang/mincemeat, sebiji telur, daun bawang yang diracik halus secukupnya dan garam secukup rasa. Gaul semua bahan sehingga sebati kemudian adunan ini boleh lah dibentuk seperti sebiji bola kecil dan ditekan leper dan buat lah sehingga habis semua adunan pergedil ini. Panaskan minyak yang mencukupi untuk mengoreng pergedil ni, pecahkan 2 biji telur dalam mangkuk yang sesuai dan telur ini dipukul sedikit macam nak buat telur dadar, celupkan ketulan pergedil dalam telur ini dan terus di goreng sehingga masak kekuningan semua pergedil ini.

Goreng suhun, celur bihun dan taugeh sehingga lembut dan boleh la di potong nasi impit.